Menu
Frokost serveres fra 11.30
MARKS frokostbord (Karrysild, Friteret fiskefilet, Kyllingesalat & Petit Four)
325 kr.
2-retters Frokostmenu serveret på max 45 minutter
295 kr.
Smørrebrød
Dild sild med løg og æggesalat med kapers og cornichoner
115 kr.
Vadouvan karrysild med smilende æg, pisket citron og habanero creme
115 kr.
Lun stegt sild, kartofler, kapers og bløde løg
120 kr.
Danske kartofler med røget dijonnaise og løg
115 kr.
Friteret fiskefilet, grov remoulade og citron
150 kr.
Friteret fiskefilet, mayonnaise og håndpillede rejer
165 kr.
Håndpillede rejer, æg frit, mayonnaise og salat
160 kr.
Kyllingesalat, syltede svampe og lonza fra Troldgaarden
150 kr.
Roastbeef med klassisk garniture
150 kr.
Rørt tatar af okseinderlår med estragon, tomat og fermenterede jalapenos
155 kr.
Lune retter
Tartelet med kalve brissel, jomfruhummer, sæsonens grønt og Karl Johan-skum
225 kr.
Boeuf onglet med pommes frittes, hvidløgssmør og salat
245 kr.
Ost og dessert
3 udvalgte oste
115 kr.
6 udvalgte oste
225 kr.
Sæsonens trifli med makroner og let pisket flødeskum
95 kr.
Sødt til kaffen
55 kr.
Aftenmenuen serveres fra 17.30
MARKS Tasting menu 695,-
(Skal bestilles af hele bordet og senest kl 20:30)
3 snacks: Oksetatar – Estragon // Kammusling– Kefir // Østershat - Ramsløgcreme
1. Ret: Laks fra Hirtshals – Grønne jordbær – Jordskokker
2. Ret: Spæde kål fra Kiselgården – Skorzonerrod – Brunet smør
3. Ret: Kalv – Løg – Artiskok
4. Ret: Blomme – Chokolade – Chili
Petit Fours: Canneles & Æbleflæsk med skovmærkesukker
Vinmenu: Cremant, 4 glas vin, kaffe/the og filtreret vand
595 kr.
MARKS 2-retters menu - Køkkenet sammensætter menuen på dagen 365,-
Forretter
3 slags snacks
95 kr.
Østers naturel med vores valg af garniture
1 stk. 40 - 3 stk. 115 - 6 stk. 225 kr.
Friteret østers med sauce tatar
1 stk. 45 - 3 stk. 125 - 6 stk. 240 kr.
Rørt tatar af okseinderlår med estragon, tomat og fermenterede jalapenos
145 kr.
Saltet laks fra Hirtshals med grønne jordbær. Endivie, valnøddeolie og jordskokkeis
135 kr.
*Vegetar* - Glaseret spæd kål fra Kiselgården med skorzonerrodpure med Havgus, brunet smørsauce fyldt med surdejscroutons og kvæde
135 kr.
Stegt kammusling med tomat, oliven, Røsnæs X.O. sauce og jalapenosskum
185 kr.
Hovedretter
*Vegetar* - Morkler farseret med svampe, grillet porre og svampeskum
295 kr.
Skindstegt sandart med rødvinssauce fyldt med selleri, gulerod, kartoffel og brunet smør hollandaise
345 kr.
Kalvefilet med brissel, løg, kantareller, artiskokpure og sauce Salmis
325 kr.
"Signatur" Øf and turf med økologisk gris fra Troldgården i crouton med stegte jomfruhummere og cajunsauce style jomfruhummersauce
395 kr.
Ost og desserter
Oste fra brættet
1 stk. 45 - 3 stk. 125 - 6 stk. 240 kr.
En surprise med vanilje, skovjordbær, Xoco hvid chokolade, flamberet med cointreau
145 kr.
Bagte og grillede blommer med 70% chokolade cremeux, chili og blommekerne iscreme
145 kr.
Sødt til kaffen
55 kr.
Vores cocktailkort ses herunder, men vi tager også imod ønsker
Vesper Martini - Gin, Vodka & Lillet
135 kr.
Equinox Sun - Hvid Vermouth, Akvavit & Gulerod
130 kr.
Part 2,1 Blush of Ivory - Hvid Amaretto, Cognac & Fløde
130 kr.
Brom-Bassen - Brombær akvavit, Skovsyrelikør & Champagne
145 kr.
Morning after a Gig - Bourbon, Jägermeister, Tobak, Appelsin & Pilsner
130 kr.
Naked & Famous - Mezcal, Aperol & Liqueur Jaune
145 kr.
Boulevadier - Bourbon, Campari & rød Vermouth
165 kr.
Reformation - Speyside Whiskey, rød Vermouth, Fennikel & Gammel Dansk
145 kr.
The Maiden - 5 Cocktail set menu
650 kr.
Alcohol free cocktails - please ask your waiter
115 kr.
Hele vinkortet kan downloades her
Coravin by the glass
2010 Chablis Premier Cru "La Forest" Vincent Dauvissat, Chablis
350 kr.
2005 Saint Julien Croix de Beaucalliou, Bordeaux
300 kr.
2013 Pinot Noir "Roman Vineyard" Littorai, Californien
400 kr.
Bobler
NV — Le Pavillon d'Artemis - Lheureux Plekhoff - Champagne/Frankrig
145 kr.
NV - Prosecco, terre di Sant´Alberto, Valdobbiadene
85 kr.
2018 Cremant de Bourgogne, Vignerons de Genouilly, Bourgogne
115 kr.
Hvidvin
2017 Riesling Trocken "Ockfen" weingut S.A Prüm, Mosel
145 kr.
2023 Sauvignon Blanc, chateau Tour de Biot, Bordeaux
100 kr.
2022 Mâcon Village, Joseph Burrier, Bourgogne
130 kr.
2019 Chenin Blanc/ Viognier, City on a Hill, Swartzland
155 kr.
Rosévin
2023 — Rosé Pinot Noir - Raimund Prüm - Mosel/Tyskland
95 kr.
Rødvin
2020 Tempranillo, "Corral de Campanas" Quinta Quitud, Toro
115 kr.
2022 Pinot Noir, Ampelos, Californien
165 kr.
2022 Côtes du Rhône "Le Reveur" Guillaume Gonnet, Rhône
100 kr.
2022 "IR" Rosso di Toscana, Casanova di Neri, Toscana
150 kr.
Dessertvin
5 years — Pineau de charentes blanc - Chateau de Beaulon - Cognac/Frankrig
95 kr.
2018 LBV Port, Nieport Porto
125 kr.
2021 Late Harvest Furmint Carpinus, Tokaji
90 kr.
